Lorsque l’agence Food Standards ANZ a modifié la réglementation relative à l’identification des allergènes sur les étiquettes des produits alimentaires, l’entreprise Bin Inn s’est tournée vers BarTender pour s’assurer qu’elle respectait toujours strictement les règles de conformité.

L’activité de Bin Inn est principalement la vente au détail de produits en vrac, avec 38 magasins dans toute la Nouvelle-Zélande. Warren Hunter, directeur commercial du groupe Bin Inn, explique : « L’entreprise Bin Inn a été fondée en 1988 pour permettre aux consommateurs soucieux de réduire leurs déchets d’emballage de remplir leurs propres conteneurs. Aujourd’hui, nous vendons environ 50 % de nos produits directement à partir de bacs en vrac, et les autres sont soit apportés au magasin en vrac et emballés localement, soit font partie d’un mélange éclectique de marchandises emballées par des fournisseurs du monde entier. »

En tant que détaillant de produits en vrac, Bin Inn opère un peu différemment des autres magasins, notamment en ce qui concerne l’étiquetage, comme l’explique M. Warren : « Il est évident qu’un étiquetage clair des marchandises, en particulier des produits alimentaires, est indispensable. Mais contrairement aux détaillants qui vendent principalement des biens de consommation emballés, qui sont entièrement étiquetés par le fabricant, nous devons gérer nous-mêmes une grande partie de notre étiquetage. Nous créons des étiquettes pour les bacs au siège social, puis les magasins les impriment et les appliquent. Pour les marchandises emballées, chaque magasin crée et imprime ses propres étiquettes. Les étiquettes donnent à nos clients des informations relatives au produit, telles que le pays d’origine, les ingrédients et les allergènes. Nous utilisons le logiciel BarTender depuis de nombreuses années pour créer et gérer nos étiquettes et nous en sommes vraiment satisfaits. »

En février 2024, l’agence Food Standards ANZ (FSANZ) a introduit de nouvelles réglementations plus strictes régissant la manière dont les allergènes sont indiqués sur les étiquettes des produits alimentaires. Les nouvelles réglementations, introduites par la proposition FSANZ P1044 - Plain English Allergen Labelling (étiquetage des allergènes dans un anglais clair), exigent que les allergènes soient mis en évidence de manière beaucoup plus claire que dans le cadre des anciennes règles.

« Il existe des directives strictes concernant la manière dont les informations sur les allergènes sont fournies », déclare M. Warren. « L’étiquette doit utiliser une terminologie en "anglais clair" afin que les consommateurs puissent facilement comprendre ce que contient le produit. Alors qu’auparavant, l’étiquette pouvait regrouper certains allergènes, une vingtaine d’allergènes doivent désormais être listés individuellement par leur nom. Ainsi, au lieu de mentionner "fruits à coque" ou "crustacés", l’étiquette doit préciser le type exact d’arachide ou de produit de la mer. »

« Un autre changement concerne la manière dont les informations sur les allergènes sont affichées », explique-t-il. « Lorsqu’il existe une liste d’ingrédients, tous les allergènes doivent être indiqués en gras et dans une police de caractères qui n’est pas plus petite que celle utilisée pour les autres éléments. L’étiquette doit également comporter une "déclaration résumée d’allergènes", avec le mot "contient" suivi d’une liste de tous les allergènes, toujours en caractères gras. »

Les nouvelles réglementations auraient pu constituer une réelle difficulté pour Bin Inn, mais l’entreprise s’est tournée vers BarTender et a découvert qu’il existait une solution toute désignée. « En passant à l’édition Professional de notre logiciel BarTender, nous avons pu automatiser des opérations telles que la mise en caractères gras de certains ingrédients, ce qui nous a permis de gagner un temps considérable lorsque nous avons dû nous assurer de notre conformité avec les réglementations », explique M. Warren. « BarTender Professional Edition comprend les modèles Intelligent Templates™, ce qui signifie que nous avons pu configurer les règles nécessaires à la satisfaction des réglementations de l’agence FSANZ et être pleinement confiants qu’elles seraient appliquées à chaque étiquette. »

La solution est simple : chaque magasin Bin Inn dispose d’un PC équipé du logiciel BarTender. Pour les bacs en vrac, les étiquettes sont conçues et gérées dans le siège social, et les magasins téléchargent celles dont ils ont besoin et les impriment localement. Pour les articles emballés, le magasin crée ses propres étiquettes dans BarTender et les imprime dans le magasin.

« BarTender et son revendeur certifié, Ansutek Commercial Ltd, ont constitué la clé de voûte de la conformité de Bin Inn aux nouvelles réglementations », déclare M. Warren. « Cela nous a fait gagner un temps précieux et nous a permis d’avoir l’esprit tranquille en sachant que notre conformité serait toujours totale. Les propriétaires de nos magasins opèrent sous licence et s’engagent dans leur convention d’actionnaire à demeurer en conformité avec les réglementations. Ils ont donc été ravis de voir que nous avions une solution qui leur permettait de respecter cet engagement sans effort de leur part. Ils connaissaient déjà BarTender pour avoir utilisé l’édition Starter pendant de nombreuses années, ce n’était donc pas une transition compliquée pour eux. Bien qu’ils ne soient pas contraints à utiliser ce système, tous le font naturellement, car il leur facilite grandement la vie. Se conformer aux nouvelles réglementations aurait été extrêmement compliqué sans BarTender.