Frente a nuevas y estrictas políticas industriales, una granja lechera orgánica desafía a BarTender a crear una solución de etiquetado ágil que responda de inmediato a las solicitudes regulatorias de registros e información.

La Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA) es la primera actualización importante de la política de seguridad alimentaria de EE. UU. en más de 70 años y ha creado desafíos para los productores y procesadores de alimentos. La FSMA exige que las empresas implementen controles preventivos; registren datos de pruebas y seguridad para cada lote de producto; hagan un seguimiento del recorrido de un producto a lo largo de la cadena de suministro, y puedan proporcionar esta información a los reguladores dentro de las 24 horas posteriores a una solicitud. Todo esto ejerce una presión sin precedentes sobre una industria que tradicionalmente ha utilizado métodos manuales para la recopilación y el seguimiento de datos, incluido un productor de productos lácteos orgánicos en el Medio Oeste de Estados Unidos.

Desafío

Recopilación de datos para trazabilidad

Según las regulaciones de seguridad alimentaria, cuando se recoge leche de una vaca lechera, se debe almacenar una muestra en un baño de hielo y analizarla periódicamente durante 72 horas para garantizar que la leche esté sana y libre de patógenos. Cada muestra incluye 12 viales, uno para cada prueba.

La granja lechera tenía dificultades para etiquetar con precisión las 11 000 muestras de prueba que manejaban cada año. Etiquetaban a mano cada vial y luego registraban a mano los datos de cada prueba, pero reconocieron que este proceso tan manual era engorroso y demandaba mucho tiempo, con un alto potencial de error humano.

Otra granja había pasado hace poco de un proceso manual similar y recomendó una solución automatizada que incluía el uso del software de etiquetas de BarTender® para marcar y rastrear las muestras de prueba. El sistema basado en BarTender era eficiente, preciso y fácil de implementar, y satisfacía las demandas de un entorno de granja muy activo.

Para cumplir con los rigurosos requisitos de las pruebas, la granja lechera también necesitaba un medio de etiquetado que pudiera resistir hasta 72 horas en agua fría, y que tuviera un tamaño y una forma específicos para adaptarse a los recipientes utilizados en el sistema de pruebas.

Solución

Automatización para la inocuidad alimentaria

La granja lechera tomó en cuenta varias opciones de software, pero seleccionó BarTender para impulsar su etiquetado, código de barras e impresión debido a su trayectoria comprobada en aplicaciones de inocuidad alimentaria y su facilidad de implementación y adopción.

Las nuevas etiquetas incluyen códigos de barras generados por BarTender para la recopilación automática de datos, lo que aumenta la eficiencia del sistema de prueba y reduce el potencial de error humano en esta aplicación crítica de inocuidad alimentaria.

Para el material de las etiquetas, la granja eligió una etiqueta circular de un cuarto de galón y de tres unidades de Zebra que cumplía con los requisitos de la granja en cuanto a tamaño y durabilidad.

Ahora, cuando se toma una muestra, se imprimen 18 etiquetas: 12 para etiquetar los viales de muestra y el resto para el papeleo y la demás documentación.

Resultados

La granja ha estado utilizando el sistema de etiquetado controlado por BarTender durante más de un año. La producción de etiquetas se ha estado realizando sin problemas y se ha requerido poco soporte adicional, más allá de solicitar nuevos medios de etiquetas según la necesidad.

La granja lechera ahora puede configurar e imprimir las 18 etiquetas de forma rápida y precisa desde un archivo de BarTender, y la recopilación de datos ahora es cuestión de un simple escaneo, sin la posibilidad de que se produzcan errores como con las etiquetas escritas a mano y el registro manual de datos.

Además, la interfaz de diseño de BarTender es tan intuitiva que ahora la granja crea nuevos formatos de etiquetas por sí sola, sin necesidad de consultoría ni asistencia técnica profesional.

El nuevo sistema impulsado por BarTender permite el cumplimiento de las condiciones de recopilación y recuperación de datos de la FSMA, lo que posibilita una solución de administración de información ágil que permite responder de inmediato a las solicitudes de registros e información de las agencias reguladoras.