Als Food Standards ANZ die Vorschriften für die Kennzeichnung von Allergenen auf Lebensmitteletiketten änderte, wandte sich Bin Inn an BarTender, um sicherzustellen, dass die Vorschriften vollständig eingehalten wurden.

Bin Inn ist in erster Linie ein Einzelhändler für lose Produkte mit 38 Filialen in ganz Neuseeland. Warren Hunter, Group Business Manager für den Einzelhandel bei Bin Inn, sagt: „Bin Inn wurde 1988 als Ort gegründet, an dem abfallbewusste Verbraucher ihre eigenen Behälter füllen und Verpackungen reduzieren konnten. Heute verkaufen wir etwa 50 % unserer Waren direkt aus Großbehältern, der Rest wird entweder lose in den Laden gebracht und vor Ort verpackt oder ist Teil einer bunten Mischung verpackter Waren von Lieferanten aus der ganzen Welt.“

Da Bin Inn in erster Linie lose Waren verkauft, arbeitet es etwas anders als andere Geschäfte, vor allem wenn es um die Etikettierung geht, wie Warren erklärt: „Natürlich ist eine klare Etikettierung der Waren, insbesondere von Lebensmitteln, unerlässlich. Aber im Gegensatz zum Einzelhandel, der hauptsächlich abgepackte Konsumgüter verkauft, die vom Hersteller vollständig etikettiert werden, müssen wir einen Großteil unserer Etikettierung selbst übernehmen. Wir erstellen die Etiketten für die Behälter in der Zentrale, die Filialen drucken sie aus und bringen sie an. Für verpackte Ware erstellt und druckt jede Filiale ihre eigenen Etiketten. Die Etiketten geben unseren Kunden Informationen über das Produkt, wie zum Beispiel Herkunftsland, Inhaltsstoffe und Allergene. Wir verwenden die BarTender-Software schon seit vielen Jahren, um unsere Etiketten zu erstellen und zu verwalten, und sie funktioniert wirklich gut.“

Im Februar 2024 führte Food Standards ANZ (FSANZ) neue, strengere Vorschriften für die Angabe von Allergenen auf Lebensmitteletiketten ein. Die neuen Vorschriften, die unter dem Namen FSANZ Proposal P1044 – Plain English Allergen Labelling eingeführt wurden, verlangen, dass Allergene viel deutlicher hervorgehoben werden als nach den bisherigen Vorschriften.

„Es gibt strenge Richtlinien, wie Angaben zu Allergenen gemacht werden müssen“, sagt Warren. „Die Etikettierung muss in ‚einfachem Englisch‘ erfolgen, damit die Verbraucher leicht verstehen können, was in dem Produkt enthalten ist. Während früher bestimmte Allergene auf dem Etikett gruppiert werden konnten, müssen heute etwa 20 Allergene einzeln aufgeführt werden. Statt also von ‚Nüssen‘ oder ‚Schalentieren‘ zu sprechen, muss die genaue Art der Nüsse oder Schalentiere auf dem Etikett angegeben werden.“

„Eine weitere Änderung betrifft die Art und Weise, wie Informationen über Allergene dargestellt werden“, erklärt er. „Wenn es eine Zutatenliste gibt, müssen alle Allergene in Fettdruck und in einer Schriftgröße angegeben werden, die nicht kleiner ist als die der anderen Zutaten. Außerdem muss das Etikett eine ‚Zusammenfassung der Allergene‘ enthalten, mit dem Wort ‚enthält‘, gefolgt von einer Liste aller Allergene, ebenfalls in Fettschrift.“

Die neuen Vorschriften hätten für Bin Inn eine ziemliche Herausforderung darstellen können, aber sie sprachen mit BarTender und fanden eine Lösung. „Durch das Upgrade unserer BarTender-Software auf die Professional Edition konnten wir Funktionen wie das Fettdrucken bestimmter Inhaltsstoffe automatisieren, was eine enorme Zeitersparnis bedeutet, wenn es darum geht, sicherzustellen, dass wir die Vorschriften einhalten“, sagt Warren. „Die Professional Edition von BarTender enthält Intelligent Templates™, was bedeutet, dass wir die Regeln so einrichten konnten, dass sie den FSANZ-Vorschriften entsprechen und wir uns darauf verlassen konnten, dass sie auf jedes Etikett angewendet werden.“

Die Lösung ist einfach – jede Bin Inn-Filiale hat einen PC, auf dem die BarTender-Software installiert ist. Für Großgebinde werden die Etiketten von der Zentrale entworfen und verwaltet, die Filialen laden die benötigten Etiketten herunter und drucken sie vor Ort aus. Für verpackte Artikel erstellt die Filiale ihre eigenen Etiketten in BarTender und druckt sie im Geschäft aus.

„BarTender und sein zertifizierter Wiederverkäufer, Ansutek Commercial Ltd, haben für Bin Inn den entscheidenden Unterschied bei der Einhaltung der neuen Vorschriften gemacht“, sagt Warren. „Es war eine große Zeitersparnis und wir hatten die Gewissheit, dass wir immer die Vorschriften einhalten. Unsere Ladenbetreiber arbeiten unter Lizenz und haben sich in ihrem Gesellschaftervertrag verpflichtet, die Vorschriften einzuhalten. Sie waren daher sehr froh, dass wir eine Lösung hatten, mit der sie dieser Verpflichtung nachkommen konnten. Sie kannten BarTender bereits, da sie die Starter Edition seit vielen Jahren verwenden, sodass dies kein großer Schritt für sie war. Sie sind nicht verpflichtet, das System zu nutzen, aber alle tun es, weil es ihr Leben so viel einfacher macht. Ohne BarTender wäre die Einhaltung der neuen Vorschriften eine große Herausforderung gewesen.