Ein Bio-Milchviehbetrieb stellte BarTender vor die Herausforderung, eine flexible Lösung für die Etikettierung zu entwickeln, die schnell auf behördliche Anfragen nach Aufzeichnungen und Informationen reagiert.

Der Food Safety Modernization Act (FSMA) ist die erste große Aktualisierung der US-Lebensmittelsicherheitspolitik seit über 70 Jahren und stellt Lebensmittelhersteller und -verarbeiter vor neue Herausforderungen. Der FSMA verlangt von den Unternehmen, vorbeugende Kontrollen durchzuführen, Test- und Sicherheitsdaten für jede Produktcharge aufzuzeichnen, den Weg eines Produkts durch die Lieferkette zu verfolgen, und diese Informationen den Aufsichtsbehörden innerhalb von 24 Stunden nach einer Anfrage zur Verfügung zu stellen. All dies übt einen nie dagewesenen Druck auf eine Branche aus, die traditionell manuelle Methoden zur Datenerfassung und -verfolgung verwendet, darunter auch ein Bio-Milchproduzent im Mittleren Westen der USA.

Herausforderung

Datenerfassung für die Nachverfolgbarkeit

Wenn Milch von einer Milchkuh gewonnen wird, muss gemäß den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit eine Probe in einem Eisbad aufbewahrt und in regelmäßigen Abständen über einen Zeitraum von 72 Stunden getestet werden, um sicherzustellen, dass die Milch gesund und frei von Krankheitserregern ist. Jede Probe enthält 12 Fläschchen, eines für jeden Test.

Der Milchviehbetrieb hatte Schwierigkeiten, die 11 000 Testproben, die er jedes Jahr verarbeitet, genau zu etikettieren. Jedes Fläschchen wurde von Hand etikettiert und die Daten für jeden Test manuell aufgezeichnet. Die Mitarbeiter stellten jedoch fest, dass dieser stark manuelle Prozess mühsam und zeitaufwändig war und ein hohes Potenzial für menschliche Fehler aufwies.

Ein anderer Betrieb hatte vor kurzem einen ähnlichen manuellen Prozess abgelöst und empfahl eine automatisierte Lösung, die den Einsatz der BarTender®-Etikettierungssoftware zur Markierung und Verfolgung der Testproben beinhaltete. Das auf BarTender basierende System war effizient, genau, einfach zu implementieren und erfüllte die Anforderungen eines geschäftigen Milchviehbetriebs.

Um den strengen Testanforderungen gerecht zu werden, benötigte der Betrieb außerdem Etikettiermedien, die bis zu 72 Stunden in gekühltem Wasser beständig waren und eine bestimmte Größe und Form hatten, um auf die im Testsystem verwendeten Behälter zu passen.

Lösung

Automatisierung für Lebensmittelsicherheit

Der Milchviehbetrieb zog mehrere Softwareoptionen in Betracht, entschied sich dann aber für BarTender, um die Etikettierung, den Barcode und den Druck zu steuern, da sich die Software bei Anwendungen für die Lebensmittelsicherheit bewährt hat, einfach zu implementieren und zu übernehmen ist.

Die neuen Etiketten enthalten von BarTender generierte Barcodes für die automatisierte Datenerfassung, was die Effizienz des Testsystems erhöht und die Gefahr menschlicher Fehler bei dieser kritischen Anwendung im Bereich der Lebensmittelsicherheit verringert.

Als Etikettenmaterial wählte der Milchviehbetrieb ein dreifach kreisförmiges Etikett von Zebra, das die Anforderungen des Betriebs an Größe und Haltbarkeit erfüllte.

Bei der Probenahme werden nun 18 Etiketten gedruckt: 12 für die Etikettierung der Probengefäße und der Rest für Unterlagen und andere Dokumentationen.

Ergebnisse

Der Betrieb nutzt das BarTender-gesteuerte Etikettierungssystem seit mehr als einem Jahr. Die Etikettenproduktion läuft reibungslos und erfordert nur minimale zusätzliche Unterstützung, abgesehen von der Bestellung neuer Etikettenmedien bei Bedarf.

Der Milchviehbetrieb kann jetzt alle 18 Etiketten schnell und präzise aus einer einzigen BarTender-Datei einrichten und drucken, und die Datenerfassung ist jetzt eine Sache des einfachen Scannens, ohne das Fehlerpotenzial, das bei handgeschriebenen Etiketten und manueller Datenerfassung bestand.

Und die Designoberfläche von BarTender ist so intuitiv, dass der Betrieb jetzt selbst neue Etikettenformate erstellt – ohne Beratung oder professionelle technische Unterstützung.

Das neue BarTender-gesteuerte System ermöglicht die Einhaltung der FSMA-Datenerfassungs- und -abrufbedingungen und bietet damit eine agile Informationsmanagementlösung, die eine schnelle Reaktion auf Anfragen der Aufsichtsbehörden nach Aufzeichnungen und Informationen ermöglicht.